中式酥皮点心——枣花酥
枣花酥，老京八件糕点之一，源于清朝御膳房，后来逐渐流入平民百姓家，现在更是成为了传统佳节必不可少的一道点心。 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
-
步骤1/35
点击查看大图
洗大枣
-
步骤2/35
点击查看大图
大火烧开，小火蒸40分钟。
-
步骤3/35
点击查看大图
去核，我是用剪刀剪的，没去皮，开始想去皮，操作了一会儿受不了了，太费劲了，
-
步骤4/35
点击查看大图
加水料理机打碎，最后做完吃起来也不难受，没啥感觉，我没觉着卡嗓子。
-
步骤5/35
点击查看大图
倒不粘锅里，分三次加玉米油，第一次开火前加，搅匀了再开始炒，小火慢炒。
-
步骤6/35
点击查看大图
炒粘稠了加第二次玉米油。
-
步骤7/35
点击查看大图
炒抱团了加第三次。
-
步骤8/35
点击查看大图
最后炒到枣泥馅抱团，有硬度，不沾铲子就好了。
-
步骤9/35
点击查看大图
晾凉均分15个，搓成球，冷藏30分钟。
-
步骤10/35
点击查看大图
做油皮:中粉加白糖，猪油，温水
-
步骤11/35
点击查看大图
一点点加入面粉和匀
-
步骤12/35
点击查看大图
在面板上反复搓，如图所示那个意思
-
步骤13/35
点击查看大图
并且摔打它，使它有'肉头儿'，大概就是有筋道的意思吧，然后揉成团，盖保鲜膜醒二十分钟。
-
步骤14/35
点击查看大图
制作油酥:中粉加猪油
-
步骤15/35
点击查看大图
搓匀搓细腻
-
步骤16/35
点击查看大图
油皮，油酥都均分15份，搓成球
-
步骤17/35
点击查看大图
开酥:油皮包油酥
-
步骤18/35
点击查看大图
封口收紧
-
步骤19/35
点击查看大图
口向上，擀平
-
步骤20/35
点击查看大图
卷起
-
步骤21/35
点击查看大图
再按扁，再擀平
-
步骤22/35
点击查看大图
再卷起，盖保鲜膜松弛二十分钟
-
步骤23/35
点击查看大图
中间压一下
-
步骤24/35
点击查看大图
对口压平
-
步骤25/35
点击查看大图
擀圆
-
步骤26/35
点击查看大图
包枣泥馅
-
步骤27/35
点击查看大图
封口收紧，搓圆
-
步骤28/35
点击查看大图
压饼
-
步骤29/35
点击查看大图
切八瓣
-
步骤30/35
点击查看大图
轻轻旋转每一瓣
-
步骤31/35
点击查看大图
旋转后轻轻下压整理形状
-
步骤32/35
点击查看大图
随意些，怎么整都挺好看的
-
步骤33/35
点击查看大图
我用的家里食用色素点的红点
-
步骤34/35
点击查看大图
烤箱160°预热
-
最后一步
点击查看大图
烤25分钟即可。吃不完的用保鲜膜密封保存，防潮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-02
中式酥皮点心的相关分类
中式酥皮点心的相关推荐
-
孜然火腿土豆丁
4043291人看过 -
奶香小面包
63618977人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3171526人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16551827人看过 -
糯米戚风蛋糕
3073448人看过 -
枣花酥
129129人看过 -
#秋日养生这样吃#贝贝南瓜三种简单好吃的做的
167432人看过 -
牛奶小面包(烤箱版)
450431人看过 -
酥皮点心
46216人看过 -
#豆果10周年生日快乐#【香肠面包】
187977人看过 -
中式酥皮点心，蛋黄酥
289144人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3242890人看过
