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免隔夜免揉！蓝莓酵液欧包！快速实现欧包自由

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没有厨师机的姐妹们也能在家实现欧包自由啦！免揉免隔夜的操作手法省时省力，适合上班又想做欧包的姐妹！随机分布的蓝莓酱，每吃一口都是开盲盒

食材清单加入采购清单

蓝莓酵液

、

蓝莓（冷冻） 150克

、

水 300克

、

欧包部分

、

欧包粉 260克

、

蓝莓酵液 220克

、

盐 3克

、

鲜酵母 2克

、

自制蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
欧包部分的所有材料加上少量蓝莓酱全部混合至无干粉，静置30分钟
步骤2/6 点击查看大图
借助刮刀进行第一次向内折叠，折叠后静置30分钟。一共进行两次折叠，第二次折叠后静置发酵1小时
步骤3/6 点击查看大图
静置结束后在面团和案板上分别撒粉，面团倒扣在案板上向四周扯开，均匀涂抹果酱后对折再卷起，放入容器中醒发大约40分钟至两倍大
步骤4/6 点击查看大图
发酵完成撒粉取出再对折卷起，捏紧收口，送入烤箱选择发酵模式，发酵至按压面团面团缓慢回弹即可烤箱230度预热，同时割包
步骤5/6 点击查看大图
35分钟，中间加盖锡纸防止上色过深
最后一步点击查看大图
有了鲜酵母的助力可以大大缩短发酵的时间但又不会特别破坏酵液欧包的风味，很适合没什么时间又想做欧包的朋友们！期待你们的包包哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-02

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