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空气炸锅抹茶巴斯克的做法

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空气炸锅抹茶巴斯克

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巴斯克蛋糕算是烘焙里面最简单的一道，我算是一个烘焙新手吧，巴斯克简单味道又好，想吃的时候就会做一个，这个做法是我觉得最好吃的，我超爱！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 240克

、

白糖 70克

、

玉米淀粉 7克

、

70度热水 35克

、

淡奶油 119克

、

鸡蛋 3个

、

蛋黄 1个

、

抹茶粉 14克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材可以等比放大或者缩小，这个配方做出来差不多6寸模具8分满，放凉会缩一半
步骤2/9 点击查看大图
室温软化奶油奶酪240g，搅拌顺滑后加入70g糖，再加入7g玉米淀粉，搅拌均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
三个全蛋，一个蛋黄，打散搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
分4-5次加入搅拌好的奶油奶酪糊里，搅拌均匀【如果是从冰箱拿出来的鸡蛋，在奶油奶酪底下隔水加热，以免太冷导致奶油奶酪结块】，搅拌好放一边备用。
步骤5/9 点击查看大图
另外找一个盆，放入14g抹茶粉，加35g热水搅拌成抹茶膏【抹茶粉越贵越好，便宜的抹茶粉味道不正】
步骤6/9 点击查看大图
119g淡奶油加热到40度左右，手能微微感觉到温度后，倒进抹茶膏里，搅拌均匀，然后把抹茶糊放进奶油奶酪糊中搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
全部混合均匀后过筛到6寸模具里备用，空气炸锅预热200度
步骤8/9 点击查看大图
放入空气炸锅，200度烤30分钟即可，出锅后可以放进冰箱冷藏一下，口味更佳
最后一步点击查看大图
成品就是这样，味道卖相都开始很不错的！

小贴士

抹茶粉是这个巴斯克味道的关键！一定不要像我一样拼多多买一大瓶廉价的，扔了可惜，每次吃起来又觉得拉低了档次！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-01

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