酸爽的金汤酸菜鱼
一家都爱吃酸菜鱼，很喜欢去吃某品牌的酸菜鱼！一直研究想要复刻味道，毕竟店里太贵不适合经常吃呀终于被我复刻的差不多，虽然不及，但是也很好吃了！
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菜场买来的黑鱼直接片好，鱼骨和鱼片分开！放上调料腌制：姜片，蒜片，料酒，盐，胡椒粉，生粉，葱水
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鱼片也这样腌制抓均匀，腌制30分钟
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忘记拍炒酸菜的图了，文字献上，酸菜➕泡椒➕干辣椒，炒制一会，炒入味哦！放入开水倒入金汤酱包，加点调料煮开
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先下入鱼骨，煮的时候尽量少翻动，轻轻的下手，煮一会
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鱼骨好了后，全部捞出，包括酸菜，锅里留汤就可以
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水滚的时候鱼片分开下入，一定要直接分开，不用混一起，下锅后不能动它
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煮至变色才可以轻轻推下没有煮到的鱼片，不然鱼片容易碎
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3分钟左右捞出鱼片就可以了
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锅里放点小葱，蒜片，芝麻，锅里热点油，油开后放入花椒和干辣椒炝锅下，淋在鱼片上即可
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最后一步
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摆盘上桌了，灯光下的金汤真的很有食欲呀！酸酸辣辣的酸菜鱼!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-01 · 浙江省
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