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煨牛肉的做法

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煨牛肉

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牛上脑 250g

、

姜 1片

、

洋葱半个

、

八角一个

、

香叶一片

、

花椒粉一勺

、

酱油一勺

、

鸡精适量

、

虫草菇适量

、

金针菇适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛窝骨筋一个，约一斤三两，冷水下锅，加料酒葱姜焯水
步骤2/9 点击查看大图
捡出来，热水冲洗一遍
步骤3/9 点击查看大图
过一遍油，小火炸一遍，别太久太老
步骤4/9 点击查看大图
底油，下一汤匙甜面酱，加葱姜香叶大料桂皮小火煸炒
步骤5/9 点击查看大图
下肉煸炒
步骤6/9 点击查看大图
加开水，最好是刚才焯水的肉汤（过滤了沫子）后倒入砂锅，小火3小时，加盐、冰糖调味
步骤7/9 点击查看大图
中间关火焖一会，做后大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
上桌效果
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开饭，软糯鲜香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-31 · 河北省

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