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【烛光晚餐系列】圣诞树蛋糕

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烹饪步骤
小贴士

1.蛋糕胚做的是偏软一点的口感,喜欢偏硬一点的低筋面粉可增加到78g,做毛巾卷之类甜品也可以用这个配方 2.蛋糕夹心可以替换成自己喜欢的食物,比如芋泥、开心果酱、草莓果酱等 3.抹茶甘纳许我做的是抹茶味比较淡的,所以增加了一些巧克力,喜欢吃抹茶的宝宝用40g巧克力就行,甘纳许用100g奶油做出来太稀了(参考最后一张图),抹上去很容易融化,所以只用了40g淡奶油,已经帮你们试过了 4.淡奶油和白砂糖打发比例在7%-10%之间 5.巧克力融化的时候温度不能超过60度,温度太高会让巧克力发苦 6.喜欢吃其他口味的只需要把抹茶粉换成其他口味的就可以 7.品牌参考:美玫牌低筋面粉、太古白砂糖、乐芙娜西西里柠檬汁、雀巢淡奶油、SoAcai抹茶粉、展艺巧克力、美国chefmaster食用色素、宜家圆形模具

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-12-31 · 浙江

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