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【烛光晚餐系列】圣诞树蛋糕

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酒酿圆子很认真

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食材清单 加入采购清单
1小时以上
车厘子 100g
、
蛋糕胚材料如下
、
鸡蛋 五个
、
玉米油 64g
、
低筋面粉 70g
、
白砂糖 64g
、
牛奶 64g
、
柠檬汁 3g
、
夹心奶油材料如下
、
雀巢淡奶油 160g
、
白砂糖 12g
、
抹面奶油材料如下
、
雀巢淡奶油A 40g
、
抹茶粉 6g
、
30％白巧克力 60g
、
雀巢淡奶油B 200g
、
白砂糖 14g
、
装饰材料如下
、
糖粉 适量
、
草莓 四个
、
巧克力星星 一个
烹饪步骤
小贴士

1.蛋糕胚做的是偏软一点的口感，喜欢偏硬一点的低筋面粉可增加到78g，做毛巾卷之类甜品也可以用这个配方 2.蛋糕夹心可以替换成自己喜欢的食物，比如芋泥、开心果酱、草莓果酱等 3.抹茶甘纳许我做的是抹茶味比较淡的，所以增加了一些巧克力，喜欢吃抹茶的宝宝用40g巧克力就行，甘纳许用100g奶油做出来太稀了（参考最后一张图），抹上去很容易融化，所以只用了40g淡奶油，已经帮你们试过了 4.淡奶油和白砂糖打发比例在7％-10％之间 5.巧克力融化的时候温度不能超过60度，温度太高会让巧克力发苦 6.喜欢吃其他口味的只需要把抹茶粉换成其他口味的就可以 7.品牌参考：美玫牌低筋面粉、太古白砂糖、乐芙娜西西里柠檬汁、雀巢淡奶油、SoAcai抹茶粉、展艺巧克力、美国chefmaster食用色素、宜家圆形模具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-31 · 浙江

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