菌菇牛肉酱
超好吃的一款万能酱,夹馍拌面拌饭做蘸料都好吃! 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/23
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准备好食材和调味料。
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步骤2/23
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香菇、杏鲍菇和金针菇分别洗干净,放入淡盐水里面浸泡半小时左右,去除一下菌菇特殊的味道。
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步骤3/23
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牛肉切成小块,用清水浸泡15分钟左右去腥。
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步骤4/23
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香菜、小葱、100克洋葱、60克生姜和胡萝卜分别切成条状,60克洋葱和50克生姜切成碎末。
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步骤5/23
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准备好花椒、八角、小茴香、草果(捏开去籽)和丁香。
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步骤6/23
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浸泡过的菌菇和牛肉分别挤干水分,切成小丁(小段)备用。
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步骤7/23
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炒锅内倒入菜籽油烧热,下入香菜、小葱、洋葱、生姜、胡萝卜、八角、小茴香、草果和丁香,中火炸。
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步骤8/23
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炸至所有的食材变成焦黄色,下入花椒一起炸30秒左右关火,所有炸过的食材捞出不要。
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步骤9/23
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下入切好的香菇和杏鲍菇,中火炸半小时左右,中间需要多次搅动。
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步骤10/23
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准备蘸料:盘子里加入葱伴侣高鲜黄豆酱。
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步骤11/23
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加入葱伴侣6月香甜面酱。
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步骤12/23
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加入葱伴侣6月香豆瓣酱。
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步骤13/23
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加入味达美臻品蚝油。
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步骤14/23
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准备好熟白芝麻、熟花生碎、辣椒粉、冰糖和鸡精。
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步骤15/23
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香菇和杏鲍菇炸至微微焦黄色。
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步骤16/23
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下入牛肉和金针菇炸10分钟左右。
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步骤17/23
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下入洋葱末和生姜末炸5分钟左右。
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步骤18/23
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加入所有的酱料炒出酱香味。
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步骤19/23
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加入熟白芝麻、熟花生碎、辣椒粉和冰糖,炒至冰糖融化辣椒粉出红油。
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步骤20/23
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加入鸡精翻炒均匀关火。
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步骤21/23
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菌菇牛肉酱完成。
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步骤22/23
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这是一款超好吃的万能酱。
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最后一步
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夹馍、拌面、拌饭、做蘸料都好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-31 · 陕西省
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