蒲公英松饼
谁说松饼一定得是甜的?那日突然升起一股疑虑。中式的蛋糊饼其实也就与松饼相类。 突然间就来了灵感,用松饼的做法,来一道咸饼。单纯的咸味就行,不过葱花蛋糊饼很是经典,正想着来一点葱花,却又猛然间想到了冰箱里的蒲公英。好像还没有做过蒲公英的面饼,那就直接上蒲公英。 泡打粉快手版。切细的蒲公英看起来很大一堆,似乎把面糊也掩盖了,没想到煎出来的饼,看着依然是面饼,而不是满满的蒲公英。煎后的蒲公英似乎愈发青翠,嵌在面饼里,让人倍感清新。 蒲公英微苦,在面饼里却一点儿也感觉不出来。只觉咸香适口。。。。。 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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步骤1/12
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用料:蒲公英35克,中筋粉100克,鸡蛋1个,清水80克,盐2克,泡打粉4克,玉米油25克。
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步骤2/12
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蒲公英洗净,去掉老根,尽量切细,备用。
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步骤3/12
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鸡蛋磕入大碗,加入盐和玉米油,搅打均匀。
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步骤4/12
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加入一半清水,搅拌均匀。
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步骤5/12
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泡打粉和面粉混合,筛入蛋液中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤6/12
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再加入剩下的水,搅拌均匀,以调节面糊的稀稠度。
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步骤7/12
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倒入切好的蒲公英。
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步骤8/12
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拌成均匀的糊状。
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步骤9/12
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取适量面糊,在预热好的电饼铛中摊成圆饼状
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步骤10/12
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盖上盖子,上下盘加热5分钟左右。
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步骤11/12
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揭盖,翻面,底面呈浅金黄色。再次盖上盖子,继续上下盘加热3分钟左右。
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最后一步
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两面呈浅金色,出炉。
蒲公英的用量可以根据自己喜欢酌情增减。
配方中的水不要一次性加完,以免面糊过稀。
若用平底锅煎烙,需注意火不宜大,以免外焦内生。
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发布于 2023-12-30 · 四川省
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