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冬天里的芋儿鸡的做法

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冬天里的芋儿鸡

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食材清单加入采购清单

小芋头 2斤

、

鸡半只

、

火锅底料小块（50克）

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

蒜 10瓣

、

姜 6片

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 2小块

、

花椒 1小搓

、

小米椒 3个

、

料酒 1勺

、

老抽 1大勺

、

葱 4根

、

盐 20克

、

鸡精 10克

、

香菜 5根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
洋芋洗干净蒸熟了剥皮（方便，容易）鸡肉切块洗净沥干水分，火锅底料、豆瓣酱、大料（桂皮、八角、香叶、小米辣）、花椒、姜蒜。起锅烧油，放入大料、花椒、姜蒜爆香，倒入鸡肉翻炒均匀。
步骤2/3 点击查看大图
调入料酒去腥，炒出油脂。放入豆瓣酱、火锅底料，炒香后调入老抽继续翻炒均匀，加入适量的水和葱结，大火煮开后转小火煮半个小时。
最后一步点击查看大图
然后倒入芋头加盐加鸡精，再煮8分钟捞出桂皮、八角、香叶、葱结，大火收汁即可，最后撒上香葱段。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-29

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