虎皮鸡爪(烤箱空气炸锅版)
爱吃虎皮鸡爪,但是油炸时溅起来的油星实在是吓人,还是烤箱版安全些
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步骤1/13
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鸡爪洗净冷水下锅,倒入料酒煮开焯水2分钟即可捞出
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步骤2/13
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给每一个鸡爪都均匀的抹上老抽
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步骤3/13
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放在架子上风干表面(着急的可以用吹风机吹干)
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步骤4/13
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烤盘垫油纸,将风干的鸡爪稍微留点缝隙摆好
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步骤5/13
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烤箱200度20分钟开始烤
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步骤6/13
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翻面200度20分钟继续烤
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步骤7/13
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出炉,可以看到鸡爪变得干巴巴的,烤出了很多油
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步骤8/13
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趁热放入准备好的冰水中浸泡4小时以上
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步骤9/13
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这是4小时后的状态,已经吸了很多水分了,捞起来备用
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步骤10/13
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蒜末豆豉爆香,生抽➕玉米淀粉➕蚝油➕清水熬滚倒出来冷却备用
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步骤11/13
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芡汁,蒜末豆豉,白糖倒入鸡爪中,拌匀腌制半小时
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步骤12/13
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放入盘中蒸1个小时
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-28 · 广东省
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