车厘子奶油夹心可可蛋糕
今天和大家分享一下车厘子奶油夹心可可蛋糕的做法供您参考。制作这款甜点,我使用到了雀巢多功能淡奶油。成品造型美观,蛋糕入口绵软,奶油夹心清甜不腻口,富有车厘子浓郁的果香。是作为下午茶的不二选择哟!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
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步骤1/28
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取五颗鸡蛋,分离蛋清蛋黄,将蛋清封好保鲜膜后放入冰箱冷藏或者冷冻
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步骤2/28
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蛋黄放入盆中
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步骤3/28
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加入牛奶,玉米油
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步骤4/28
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搅拌乳化备用
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步骤5/28
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称出十克可可粉和75克低筋粉过筛后加入蛋黄糊中
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步骤6/28
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搅拌至无面粉颗粒备用
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步骤7/28
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取出冷藏好的蛋清,加入白醋
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步骤8/28
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分两次加入白砂糖,先低档后中档打发
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步骤9/28
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打发至可以拉出小尖角备用
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步骤10/28
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一部分蛋白糊放入蛋黄糊中
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步骤11/28
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用上下翻拌的手法翻拌
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步骤12/28
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翻拌均匀备用
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步骤13/28
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将混合好的面糊倒入蛋白糊中
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步骤14/28
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继续用翻拌拌手法将拌均匀
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步骤15/28
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将混合好的面糊倒入,铺好油纸的烤盘内抹平震去大气泡备用
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步骤16/28
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放入烤箱150度上下火,烤制30分钟,烤好后取出晾至不烫手时撕去油纸,晾至常温备用
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步骤17/28
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车厘子清洗干净
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步骤18/28
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切半去核用白糖腌制20分钟
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步骤19/28
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取一个无水无油的盆,倒入雀巢多功能淡奶油
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步骤20/28
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加入白砂糖
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步骤21/28
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打发至有纹路(打发的稍微硬一点,但不要打过)
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步骤22/28
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将蛋糕胚对半切开
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步骤23/28
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在一块蛋糕胚上涂满涂油
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步骤24/28
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铺上腌制好的车厘子
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步骤25/28
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再盖上一层奶油
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步骤26/28
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将另一块蛋糕胚放在上面,放入冰箱冷藏20分钟定型
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步骤27/28
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定型后切块,蘸上杏仁片,装饰车厘子和叶片即可
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最后一步
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最后上个成品图,车厘子奶油夹心可可蛋糕完成。感谢收看!
1.不喜欢用车厘子夹心的包子,可选择用熬制好的车厘子酱作为夹心。
2.由于面粉的吸水性不同,在调制面糊时适当调整牛奶的量。
3.根据自家烤箱实际情况,适当调整烤制蛋糕胚的时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-28 · 辽宁省
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