椰蓉花朵面包
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步骤1/21
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准备食材。
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步骤2/21
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将主面团材料里除黄油外其他一起放入揉面桶。
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步骤3/21
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厨师机2档揉成团,转5档。
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步骤4/21
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面团有一定的延展性。
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步骤5/21
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放入黄油继续揉10~15分钟。
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步骤6/21
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揉出手套膜。
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步骤7/21
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盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
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步骤8/21
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发酵的过程中,制作椰蓉馅。黄油软化,加白砂糖用手动打蛋器打至白砂糖完全融化,分次加入蛋液,继续搅拌至蛋液和黄油完全融合在一起,放入椰蓉和奶粉,用刮刀搅拌均匀,简易版椰蓉馅就做好了。
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步骤9/21
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发酵好的面团用手指粘水在中间扎一个小孔,小孔不回缩就可以了。
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步骤10/21
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取出面团进行排气。
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步骤11/21
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分成32份,每份约15克。分好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤12/21
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擀成圆形,放一勺椰蓉馅,捏在一起,收口朝下。
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步骤13/21
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放到准备好的模具里。
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步骤14/21
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下面四个,上面四个。
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步骤15/21
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依次做好。
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步骤16/21
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放入烤箱,38度二次发酵40分钟
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步骤17/21
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取出发酵好的面包胚,用筛网筛上一层干面粉,用小刀在表面割出纹路。
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步骤18/21
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烤箱上火160度下火180度预热,把模具放到预热好的烤箱中,烤18分钟即可。
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步骤19/21
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上色满意之后记得加盖锡纸。
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步骤20/21
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取出烤好的面包放到晾网上晾一下。
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最后一步
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晾至和手温差不多就可以装起来了,下次吃的时候一样很柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-28 · 河南省
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