椰蓉花朵面包

浏览 169445 · 收藏 5829

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

满是椰蓉馅的花朵面包，颜值和美味并存。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

主面团：

、

高粉 270克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

牛奶 140克

、

蛋液 30克

、

干酵母 3克

、

黄油 23克

、

椰蓉馅：

、

黄油 25克

、

白砂糖 35克

、

鸡蛋液 55克

、

椰蓉 70克

、

奶粉 15克

、

表面装饰：

、

干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
将主面团材料里除黄油外其他一起放入揉面桶。
步骤3/21 点击查看大图
厨师机2档揉成团，转5档。
步骤4/21 点击查看大图
面团有一定的延展性。
步骤5/21 点击查看大图
放入黄油继续揉10~15分钟。
步骤6/21 点击查看大图
揉出手套膜。
步骤7/21 点击查看大图
盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
步骤8/21 点击查看大图
发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油软化，加白砂糖用手动打蛋器打至白砂糖完全融化，分次加入蛋液，继续搅拌至蛋液和黄油完全融合在一起，放入椰蓉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，简易版椰蓉馅就做好了。
步骤9/21 点击查看大图
发酵好的面团用手指粘水在中间扎一个小孔，小孔不回缩就可以了。
步骤10/21 点击查看大图
取出面团进行排气。
步骤11/21 点击查看大图
分成32份，每份约15克。分好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤12/21 点击查看大图
擀成圆形，放一勺椰蓉馅，捏在一起，收口朝下。
步骤13/21 点击查看大图
放到准备好的模具里。
步骤14/21 点击查看大图
下面四个，上面四个。
步骤15/21 点击查看大图
依次做好。
步骤16/21 点击查看大图
放入烤箱，38度二次发酵40分钟
步骤17/21 点击查看大图
取出发酵好的面包胚，用筛网筛上一层干面粉，用小刀在表面割出纹路。
步骤18/21 点击查看大图
烤箱上火160度下火180度预热，把模具放到预热好的烤箱中，烤18分钟即可。
步骤19/21 点击查看大图
上色满意之后记得加盖锡纸。
步骤20/21 点击查看大图
取出烤好的面包放到晾网上晾一下。
最后一步点击查看大图
晾至和手温差不多就可以装起来了，下次吃的时候一样很柔软。