肉桂卷|温暖香甜!治愈又柔软!
天气一冷,除了街边的热红酒,最让人想念的还有这款让人又爱又恨的肉桂卷!毫不吝啬的甜度与温度,夹带着肉桂的迷人香气,没有人在这个寒冷的冬天,不想要来上一口! 肉桂卷,起源于瑞典,自诞生起就是国民面包,甚至爱它到专门设立了法定节日每年的10月4日「瑞典肉桂卷日」。很多第一次尝试肉桂卷的小伙伴会因为肉桂望而却步,但吃上一块,所有的坏情绪都被治愈了! 闻达老师的肉桂卷,香气柔和,甜度适宜,温暖又柔软,闻一下,就会想念一个星期的味道。 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/12
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将酸奶油,牛奶,黄油放入锅中小火融化,搅拌均匀,放凉至温热。
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步骤2/12
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将冷却好的黄油,与剩余所有面团食材放入厨师机中。
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步骤3/12
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低速2分钟,再高速7-8分钟搅打至可以形成手套膜。
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步骤4/12
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先将面团取出后放入碗中,发酵至2倍大小。然后将发酵好的面团倒出在干净,撒上一些干面粉的揉面垫上,用擀面杖将面团擀成厚度一厘米的长方形。
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步骤5/12
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在上面涂抹上黄油,均匀的撒上白糖,肉桂粉,红糖。
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步骤6/12
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从面团的短边慢慢的开始向上卷起,形成一个规则的圆柱体。
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步骤7/12
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用锋利的刀,将面团分切成一个个5-7厘米的圆柱。放入8寸铝制蛋糕模具中,模具内部需提前涂抹一点黄油防止粘连。肉桂卷之间,需留有一定空隙。
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步骤8/12
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顶部盖上保鲜膜,室温下再发酵0.5-1小时至面团再次松软。
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步骤9/12
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将面团放入烤箱中层(第三层),上下管模式,180度烘烤30分钟,在第20分钟以后,在肉桂卷表面盖上一层锡箔纸防止顶部焦糊。(非免预热烤箱记得要提前预热哦)
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步骤10/12
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在烘烤或者二次发酵的期间准备好糖霜食材。将所有糖霜食材放入锅中,小火加热至融化。
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步骤11/12
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等待肉桂卷出炉后,刷在表面。
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最后一步
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做一口温暖给爱你的人吧^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-28 · 广东省
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