干煸茄子,麻辣酥脆!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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❗️【所需食材】茄子、葱蒜、干红辣椒、花椒、香菜
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步骤2/4
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‼️【烹饪步骤】1️⃣茄子切条裹上玉米淀粉,锅中多油,油热下茄子炸至金黄色捞出,油温升高下茄子复炸30秒捞出控油。2️⃣调料汁:2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+2小勺白糖+1勺鸡汁(或少许食盐+少许鸡精)搅拌均匀。
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步骤3/4
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3️⃣底油炒香葱花+蒜末+干辣椒+花椒,倒入料汁熬至浓稠,再倒入炸好的茄子快速翻炒均匀,撒入香菜+白芝麻出锅。
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最后一步
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完成啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-27 · 河北省
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