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首乌红枣桂圆粥的做法

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首乌红枣桂圆粥

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冬日万物藏收。中医认为，肾“主封藏”，而“黑色入肾”，故以食“黑”为补。制首乌为何首乌的炮制加工品，表面黑褐色或棕褐色，具有滋补肝肾，补益精血，养肝安神，强筋骨，固肾乌须的功效。制首乌食疗多用来泡酒或煲汤，还能做粥。天气阴冷，正好还有些制首乌，用来做个首乌红枣桂圆粥，热乎乎地来上一碗，不仅暖身，还可以益肝肾，补气血，黑须发，养容颜。懒得守在锅边不停搅拌，待粥米煮烂而汤汁未融时，搅拌均匀，熄火焖上十几二十分钟，揭盖搅拌，便可见一锅稠粥，再开火加糖煮到糖溶化，口感甚好又省事。此粥适合于肝肾亏虚，气血不足之人。参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

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1小时以上 | 切墩(初级)

制何首乌 15克

、

红枣 3颗

、

桂圆肉 8克

、

粳米 50克

、

冰糖适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：制何首乌15克，红枣3颗，桂圆肉8克，粳米50克，冰糖适量，清水适量。
步骤2/15 点击查看大图
将制何首乌洗去浮尘，用清水略微浸泡片刻。
步骤3/15 点击查看大图
放入砂煲中，加入适量清水。
步骤4/15 点击查看大图
置火上，大火煮沸后转中火，煮约1小时。
步骤5/15 点击查看大图
捞除药渣，只留药汁。
步骤6/15 点击查看大图
在煮制何首乌的同时，将红枣表面的浮尘洗净，切成两半，去掉枣核。
步骤7/15 点击查看大图
桂圆去掉外壳和内核，留取桂圆肉，备用。
步骤8/15 点击查看大图
大米也用清水略微淘洗一遍。
步骤9/15 点击查看大图
将处理好的红枣，桂圆肉，大米倒入留有药汁的砂煲中，再加入适量清水。
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均匀，大火煮开后转小火煮约30分钟，并适时搅拌。
步骤11/15 点击查看大图
待米粒软烂后熄火。
步骤12/15 点击查看大图
盖上盖子，焖约15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
揭盖，米汤混融。
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最后加入冰糖，再继续煮约5分钟即可。
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盛出，趁热食用。

小贴士

制何首乌熬制时间较长，需多加些水煮，以免汤汁被煮干。砂煲可以用普通锅具代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-27 · 四川省

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