岩烧芝士棒

浏览 170439 · 收藏 6312

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在网上看到Even 老师的配方，感觉看上去就超有食欲的样子，于是立马复刻出来，配方略有调整，味道真心不错这个岩烧芝士酱单吃抹酱都很NICE，这的太宝藏了！参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 20克

、

水 100克

、

盐 2克

、

糖 20克

、

蜂蜜 10克

、

淡奶油 10克

、

鸡蛋 1个

、

水 70克

、

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

椰浆 45克

、

糖 25克

、

炼乳 10克

、

安佳芝士片 2片

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/15 点击查看大图
高筋面粉20克中加入水100克，小火煮开搅动，变稠后关火，放凉使用；面包桶中放入盐2克、糖20克、蜂蜜10克、鸡蛋1个（留点抹面）、水70克、淡奶油10克、高筋面粉250克、酵母3克，启动揉面模式；
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油20克，再次揉至光滑；
步骤4/15 点击查看大图
进行一次发酵至2倍大；
步骤5/15 点击查看大图
取出排气，平均分成70g一个剂子，滚圆后盖膜松弛20分钟；
步骤6/15 点击查看大图
每个剂子都擀开后卷起；
步骤7/15 点击查看大图
全部做好二次发酵；
步骤8/15 点击查看大图
表面刷蛋液；
步骤9/15 点击查看大图
放入烤箱，175度烤15分钟，取出放凉；
步骤10/15 点击查看大图
制作岩烧芝士酱；
步骤11/15 点击查看大图
将所有材料混合一起小火加热至融化；
步骤12/15 点击查看大图
然后放凉备用；
步骤13/15 点击查看大图
面包棒上层片一部分，露出面包内部；
步骤14/15 点击查看大图
将岩烧芝士酱涂抹一层在上面；
最后一步点击查看大图
再次放烤箱，上层加热烤5分钟上色即可；