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黑芝麻小馒头

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今天推荐一道好吃的宝宝点心——黑芝麻小馒头。宝宝 10 个月左右，多让他尝试这类手指食物，不仅可以促进手眼协调，还能提高咀嚼能力。而且馒头加上黑芝麻后，味道更香，更有营养。参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

牛奶/配方奶 60克

、

黑芝麻酱 20克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
酵母放入配方奶中（40℃），搅拌均匀，静置 5 分钟，直到出现细腻的泡沫。
步骤3/15 点击查看大图
面粉、黑芝麻混匀。
步骤4/15 点击查看大图
慢慢倒入奶，用筷子搅拌成棉絮状
步骤5/15 点击查看大图
面粉揉成光滑面团。
步骤6/15 点击查看大图
覆上保鲜膜，静置发酵 1 小时。
步骤7/15 点击查看大图
发酵至面团，变成之前的两倍，用手指按一下面团，出现一个小坑并且不会消失。
步骤8/15 点击查看大图
扒开后可以看到蜂窝状。
步骤9/15 点击查看大图
按压揉匀，搓成长条状。
步骤10/15 点击查看大图
切成小面团。
步骤11/15 点击查看大图
铺上蒸笼纸，码好。
步骤12/15 点击查看大图
蒸锅底部放 50℃ 温水，面团再次发酵 20 分钟，中间更换多次温水，直至面团变大两倍。
步骤13/15 点击查看大图
蒸锅底部更换冷水，大火蒸 15 分钟。
步骤14/15 点击查看大图
关火留缝焖 5 分钟。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1. 第一次发酵好的面团，要使劲按压，排出空气，这样蒸好的馒头表面更光滑。 2. 馒头出锅前，不要立即开盖，再焖一下，可以避免表面回缩，外形更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-26

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