姜家-红烧牛窝骨(清真)
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本人爱健身爱做菜,做的都是私家菜。没有团队,不会专业的文案.图片.视频制作.炒作,所以上传的文案.照片跟视频没有专业的好看,厨房炊具也不是专业的,有时候在家里,有时候在公司的小厨房,所以设备也比较简陋,请大家见谅。做的菜都是家常菜,但是每一道菜都是用心制作,觉得好吃了就在这里分享给大家,好东西是需要分享的,大家可以试着做做尝尝,谢谢! 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
食材清单
加入采购清单
牛窝骨
四块两斤左右
、
姜.葱
适量
、
糖
20克
、
料酒白酒
适量
、
生抽
20克
、
味精
适量
、
耗油
适量
、
花椒油
3克
、
芝麻油
1段
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
甜面酱
适量
、
香料:八角,香叶,草果,白芷、草寇,肉蔻,豆蔻,小茴香,丁香,甘草,陈皮,山奈(沙姜),砂仁,香茅草、香菜籽,当归,黑胡椒。
烹饪步骤
小贴士
红烧牛窝骨
牛窝骨两斤
浸泡2-3个小时中途换三遍水
冷水下锅葱姜料酒焯水30分钟
辅料:葱、姜
香料:八角,香叶,草果,白芷、草寇,肉蔻,豆蔻,小茴香,丁香,甘草,陈皮,山奈(沙姜),砂仁,香茅草、香菜籽,当归,黑胡椒。
调料:盐、老抽、糖、料酒、白酒、甜面酱、耗油、芝麻油,花椒油。
高压锅炖40-50分钟(软烂根据自己的口味)
起锅烧油下料炒香熬汁7-8分钟下牛窝骨炖10-15分钟最后大火收汁,勾芡,出锅前一勺花椒油,一勺芝麻油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-26 · 山东省
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