斑斓青提蛋糕卷
好吃又好看斑斓蛋糕卷,斑斓清新香甜可口,不开裂,不掉皮 做法简单 参与活动: #有球必IN 圣诞鲜吃 格巴尼奶酪球陪你共度圣诞时光#
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步骤1/11
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蛋黄和蛋清分离,蛋清放冰箱冷冻10分钟(装蛋清的碗保证无油无水)
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步骤2/11
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斑斓粉和植物油搅拌至乳化
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步骤3/11
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加入纯牛奶搅拌均匀
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步骤4/11
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筛入低筋面粉,一字手法搅拌均匀
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步骤5/11
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倒入蛋黄继续用一字手法搅拌均匀
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步骤6/11
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蛋清里加入柠檬汁和细砂糖,打发至小弯钩状态
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步骤7/11
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入剩下2/3蛋白中抄底翻拌均匀
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步骤8/11
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从高处倒入28*28烤盘中,轻振出大气泡,放入预热好烤箱,120℃上下火,烤30分钟
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步骤9/11
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淡奶油加入细砂糖,打发硬挺状态
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步骤10/11
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蛋糕卷上铺上奶油,放上青提
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最后一步
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借助擀面杖卷去,放入冰箱冷藏30分钟定型
烤箱温度和时间仅供参考
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发布于 2023-12-26 · 广东
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