【小零食】圣诞仙女棒
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步骤1/13
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准备好饼干棒材料:60g安佳黄油、27g糖粉、15g安佳全脂奶粉、38g淡奶油、127g低筋面粉和0.5g盐
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步骤2/13
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准备一个大碗,先放入室温软化的黄油,然后依次放入糖粉、盐、常温淡奶油、低筋面粉和全脂奶粉,每一步都要搅拌均匀后再放下一种材料,粉类都需要过筛以后再放,最后揉成一个面团
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步骤3/13
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把面团放入材质偏硬的自封袋或保鲜袋里,借助擀面杖擀成2-3mm厚的片,然后放入冰箱冷冻50分钟
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步骤4/13
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小心取出面团片,小心切成大约12cm长(长度随自己喜好),3mm宽的条
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步骤5/13
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小心放入烤盘中,整齐码好
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步骤6/13
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烤箱平炉模式140℃烤12分钟
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步骤7/13
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烤完以后放凉,直接吃也很好吃~
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步骤8/13
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抹茶口味:准备一个深杯,放入10g椰子油、150g30%白巧克力和6.25g抹茶粉,隔热水融化后搅拌均匀,然后放凉到能挂在筷子上的程度
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步骤9/13
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黑巧口味:准备一个深杯,放入10g椰子油、150g75%黑巧克力,隔热水融化后搅拌均匀,然后放凉到能挂上筷子壁的程度
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步骤10/13
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每根饼干均匀沾上抹茶巧克力,留2-3cm手拿位
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步骤11/13
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放入平底盘中晾凉
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步骤12/13
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在巧克力凝固之前撒上糖珠装饰
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最后一步
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室温高的话可以放入冰箱冷藏加速凝固,彻底晾凉后就可以吃啦~
1.黄油要室温软化,隔热水融化容易软化过度,混合完的状态不一样
2.要用偏硬一点材质的自封袋装面团擀,不然擀的时候容易变形,擀完计算一下饼干棒的大小自行调整
3.冷冻时间不宜太长(超过一小时),太硬了容易切碎,也不能太短(小于半小时),硬度不够,切的时候容易粘刀不方便移动
4.想做其他口味只需要把抹茶粉换成其他口味的粉即可,其他不变
5.这个配方大约能做20根左右的饼干棒,具体还是要看饼底厚度和切块大小
6.加椰子油是模仿巧克力脆皮的做法,吃起来更有嚼劲,也可以增加凝固速度,如果觉得巧克力凝固太快了来不及撒糖珠可以把椰子油增加到20g左右,不要加太多,太稀了会挂不上
7.品牌参考:安佳黄油、太古糖粉、安佳全脂奶粉、雀巢淡奶油、美玫牌低筋面粉、展艺巧克力、展艺椰子油、SoAcai抹茶粉、缤纷派对糖珠
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发布于 2023-12-25 · 浙江省
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