年味-自制黑胡椒腊肠
腊肠的来历和典故非常丰富，根据不同的历史文献和传说。 每逢过年，足足的年味都印刻在这小小的腊肠里，让远方思乡的人倍感温暖～ 参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#
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根据个人喜好，我喜欢2 8肥瘦的前腿肉，切成肉丝或肉片。
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将切好的肉放进大盆准备拌肉。
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我比较偷懒，网上买的黑胡椒味的腊肠粉，买的套装有工具，肠衣，扎线。
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放入腊肠粉放点白酒去腥味，稍微放点盐，拌匀，腌制2小时。
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肠衣浸泡30分钟，在水龙头灌洗，检查是否有漏洞。
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准备好工具。
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灌好了，用扎线扎成一段段的，我喜欢扎短一点，这样吃的时候方便拿取。
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之后用温水冲洗一下整肠，之后用牙签排气。
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挂在通风的地方，不同天气情况不同的晾晒时间，一般两周左右。
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风干的腊肠好诱人，很香，蒸，炒煮都可以。抽成真空吃半年，方便携带，在外打工妥妥的，家的味道。
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最后一步
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煮饭蒸上一根，满屋子的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-25
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