柠檬清新小蛋糕｜教你用到渣都不剩！

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最近的天气又是断崖式大降温！在这个特殊时期，大家一定要多喝热水，补充vc和蛋白质～身体都要棒棒的！‍今天kaoker给大家分享一个富含vc的柠檬蛋糕，一口酸酸甜甜，瞬间就恢复了所有的元气！经常玩烘焙的宝子会发现：好多配方里都要用到柠檬汁，除了直接购买柠檬汁之外，我们很多时候直接上手新鲜柠檬来挤汁。剩下的部分咱也不能浪费掉。柠檬汁来辅助打发，柠檬皮屑辅助调味，柠檬壳作模具，今天这颗小蛋糕，教你把一颗柠檬用到渣都不剩！完全不需要模具就可以拥有超级可爱的造型蛋糕！参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋糕所需材料

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柠檬 4颗

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鸡蛋 2个

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柠檬皮屑适量

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柠檬汁 16克

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液态黄油 65克

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糖 55克

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低筋面粉 60克

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糖霜所需材料

、

柠檬汁 10克

、

糖粉 45克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用盐将柠檬表面搓干净。
步骤2/10 点击查看大图
将柠檬对半切开，分别挤16g和10g柠檬汁备用，挖出果肉，取其中半块柠檬皮刨成屑备用。tips：刨柠檬皮屑的时候，不要弄到白色的部分，否则会有苦涩味。
步骤3/10 点击查看大图
准备玻璃大碗倒入37-42度左右的水，打入2个鸡蛋，再加白糖进行打发，至稍浓稠的状态（可以画出纹路不快速消失）。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低粉，翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
黄油隔水融化后加入面糊中翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
再将柠檬皮屑混合柠檬汁加入面糊中翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕面糊装入裱花袋挤进柠檬壳中，放进170度预热好的烤箱中烤20分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
t可以将柠檬壳下面削平整，这样受热更加均匀。
步骤9/10 点击查看大图
将糖粉和柠檬汁搅拌均匀，制作成柠檬糖霜。
最后一步点击查看大图
待蛋糕冷却后淋在蛋糕上，最后可装饰百里香，完成！