空气炸锅也能成功复刻的松软吐司免揉版
没有烤箱没有吐司模具都没有关系,我们用空气炸锅以及6寸蛋糕模具就可以轻松复刻!无油无鸡蛋,也能做出奶香十足的吐司,健康又美味! 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
食材准备:高筋面粉150g;牛奶120g(预留5g,烘烤时刷面包表层上色);酵母2g;细砂糖15g;盐1g
-
步骤2/6
点击查看大图
① 牛奶先隔热水加热至手摸起来微温即可,倒入酵母溶解;②面粉、糖、盐混合,倒入牛奶搅拌成絮状,翻拌成无干粉面团,盖上保鲜膜,室温静置10分钟(室温超过20℃放冰箱冷藏,以免过早发酵);③ 静置后,把面团各个面从底部向上拉伸到中间折叠一下,折叠3-4圈即可,盖保鲜膜。
-
步骤3/6
点击查看大图
① 空气炸锅底盘放热水(水凉了中间可以换水),把面团碗放入空气炸锅中,发酵至2倍大(参考室温26-29℃,发酵50分钟);②发酵完后,把面团取出排气,在面板和面团表面多撒些干面粉防粘,均分成3块,开始整形;③两个对面往后翻折,收口捏合,揉成圆形,盖保鲜膜静置15分钟(室温超过30℃放冰箱冷藏,温度过高酵母会失去活性,导致第二次面团发不高)。
-
步骤4/6
点击查看大图
静置后开始擀面团,先在面板和面团表面多撒些干面粉①从中间开始擀,轻压擀开,擀成长椭圆形,翻面;②左右两边向中间对折,再翻面,折痕面朝下了;③ 从中间往两头擀薄擀长,拍打掉边缘的气泡(参考长度30-32cm左右),翻面,这样相对平整的面就会被卷在外面;④ 底边碾薄,等下更好封口,卷起来(小细节:2圈半到3圈半的圈数会比较适宜,圈数过多也会导致二发发不高哦)。
-
步骤5/6
点击查看大图
①面团放入6寸蛋糕模具里(记得模具上垫油纸),盖保鲜膜(参考发酵温度30-33℃),空气炸锅200℃预热5分钟后,底盘倒热水,放入6寸蛋糕模具,发酵至8分满,大约1小时;②空气炸锅145℃预热5分钟(预热前记得把底盘的水倒掉,擦干再预热),进空气炸锅前在面包表面刷层牛奶,表皮会更好上色,盖上锡纸(记得在锡纸上扎孔)。
-
最后一步
点击查看大图
空气炸锅145 ℃烤10分钟,揭开锡纸再刷上层牛奶烤7分钟上色,反面同样烤17分钟,放凉即可食用
1. 一发参考发酵温度为26-29 ℃,二发参考发酵温度为30-33℃;
2. 擀面团的参考长度在30-32cm左右;
3. 吐司卷的圈数在2圈半到3圈半会比较适宜,圈数过多也会导致二发发不高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-25 · 广东省
松软吐司免揉版的相关分类
松软吐司免揉版的相关推荐
-
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
250013人看过 -
儿时味道~空气炸锅蜂蜜小面包
252796人看过 -
玉米烙(空气炸锅版)
235080人看过 -
空气炸锅之吐司
94977人看过 -
空气炸锅烤豆腐
165452人看过 -
空气炸锅烤鸡蛋有手就会!好吃又简单#与山姆开启夏日美食计划#
205835人看过 -
挑战空气炸锅100道美食|烤鱼直接爱了
1590452人看过 -
空气炸锅烤芝士牛奶❤口感真的好惊艳❗绝了
290785人看过 -
蜂蜜麻花面包空气炸锅也能做❗️外酥里软
197310人看过 -
空气炸锅小面包
163811人看过 -
空气炸锅版少油炸薯条
12161059人看过 -
空气炸锅版巧克力司康|过于简单却好吃
129211人看过