年夜饭必备——锅包肉
买不到票的南方马铃薯公主王子们,给大家推荐一道地道东北菜肴--锅包肉。酸甜适度,醋香扑鼻,外焦里嫩,酥脆爽口。家里有不爱吃饭的小朋友一准儿拿捏!年夜饭的餐桌你也可以大展身手了~
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步骤1/16
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猪里脊切成刀背厚度的大片
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加少许盐,料酒,抓匀,腌制20分钟
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准备适量土豆淀粉,加入清水,浸泡20分钟
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步骤4/16
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准备葱丝,姜丝,胡萝卜丝,香菜梗段,蒜片
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步骤5/16
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泡好的淀粉倒掉上面一层水,加入一勺植物油
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步骤6/16
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将淀粉抓碎,再放入肉片裹蘸均匀
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步骤7/16
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让每一片肉都均匀的挂上糊
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步骤8/16
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锅中油温七成热
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步骤9/16
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将肉片舒展开,一次一片慢慢下入锅中
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步骤10/16
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待表面定型再翻动
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步骤11/16
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炸至定型捞出
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步骤12/16
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油温升高,微微冒烟时下入定型的肉片进行复炸,20秒后捞出
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锅中留底油,放入葱,姜,蒜爆香
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步骤14/16
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倒入珍选锅包汁烧至冒泡
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依次下入肉片,胡萝卜丝,香菜梗,迅速翻炒
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最后一步
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摆盘即可
1.珍选锅包汁还原地道锅包味型,一汁成菜,无需调配
2.七成油温的判断:锅中插入筷子,筷子周围快速翻滚气泡,油面微微冒烟即为7成油温
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-24
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