奶酥手撕吐司
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步骤1/10
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面团揉至完全扩展阶段28-30℃醒发1小时15分钟。
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步骤2/10
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准备紫薯奶酥馅也可以用椰蓉代替。
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步骤3/10
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这是抹茶馅有点苦。
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步骤4/10
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面团分割10等份30℃松弛30分钟。
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步骤5/10
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松弛好的面团擀薄翻面抹上20克奶酥馅卷起。
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步骤6/10
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摆在320克吐司模具表面喷水35℃醒发八分满。
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步骤7/10
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醒发好的吐司表面喷水撒上椰蓉中间用剪刀剪一刀。
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步骤8/10
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烤箱提前预热15分钟上火165℃下火215℃烤20分钟。
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步骤9/10
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注意观察最后5分钟表面盖锡纸。
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最后一步
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好吃。
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发布于 2023-12-24 · 辽宁省
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