云南特色腊腌菜
冬月了,是制作腌腊食品的好时节,这不,趁着今天天气好,赶紧把做腌菜安排起来。
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
趁着太阳好,从市场上买回来细杆大青菜晾晒起来
-
步骤2/16
点击查看大图
腊腌菜需要用到的撇菜根和胡萝卜
-
步骤3/16
点击查看大图
胡萝卜洗净切粗丝,撇菜根摘洗干净,放簸箕上晾晒干水分
-
步骤4/16
点击查看大图
青菜晾晒至蔫吧就可以收回来进行清洗了
-
步骤5/16
点击查看大图
清水反复清洗直至干净
-
步骤6/16
点击查看大图
再把清洗干净了的青菜绑起来悬挂沥干水分
-
步骤7/16
点击查看大图
沥干水分后切成2-3公分长的段
-
步骤8/16
点击查看大图
放在大盆里
-
步骤9/16
点击查看大图
这是需要用到的佐料大集合
-
步骤10/16
点击查看大图
戴上手套,先放盐后反复搓揉至焉出水,能看出茎叶有透亮感
-
步骤11/16
点击查看大图
接着放上晾晒干水分的胡萝卜丝和撇菜根,撇菜根可以切短一点
-
步骤12/16
点击查看大图
放上辣椒粉、花椒粒、茴香籽粉、红糖
-
步骤13/16
点击查看大图
反复搓揉,把调料和青菜充分的混合均匀
-
步骤14/16
点击查看大图
把揉搓翻拌均匀的青菜装罐压紧实,等上一月后,即可食用。
-
步骤15/16
点击查看大图
经过一个多月漫长的等待,可以食用了
-
最后一步
点击查看大图
看,还不错吧?有食欲吧。
1、食材全程避免接触到油,切晾晒装的器具要清洗干净,全程避免接触到油,以免食材腐烂。
2、装腌菜的罐子清洗干净后要晾晒至无水分,再放入适量高度白酒对罐子里涮一遍消毒杀菌,余下的白酒可以放揉搓好的腌菜上,杀过菌的腌菜利于保存。
3、记得戴手套搓揉,别问我为什么,不信邪的可以不戴手套试试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-24
云南特色腊腌菜的相关分类
云南特色腊腌菜的相关推荐
-
东北小烧烤
18124人看过 -
红烧罗非鱼
17377人看过 -
奥尔良烤牛肉粒
150988人看过 -
墨西哥甜面包
17506人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
597694人看过 -
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉
75547人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#卡仕达苹果面包
184611人看过 -
简单快手又好吃的香蕉酥~外脆里糯,香甜好吃
1073368人看过 -
红烧排骨
618108人看过 -
烧烤
96733人看过 -
西双版纳简易版粉蒸肉
9292人看过 -
下饭的小菜——腌蒜薹、
443768人看过