厚芋泥吐司-芋泥控必做(2个250克吐司)
香甜软糯的芋泥,不仅是奶茶的完美伴侣,做成吐司也是异常美味。感受着芋泥在口中融化,配上一杯热饮,仿佛阳光一直照进心窝窝里,冬天似乎也因此变得格外温暖。 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
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步骤1/18
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提前一晚做好波兰种备用:50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。(我一般会多做一些,做两次用。100克面粉,100水,也是放1克酵母。)
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步骤2/18
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芋泥馅做好备用,先把芋泥馅的所有食材放一起。
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步骤3/18
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大块的芋泥弄碎
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步骤4/18
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微波炉加热一两分钟,搅拌细腻光滑就可以了。
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步骤5/18
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所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
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步骤6/18
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3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟,出粗膜后放入黄油和盐。
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步骤7/18
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤8/18
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面团光滑不用看就能出手套膜
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步骤9/18
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取出面团分成4个剂子,一个约136克,醒面10分钟。
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步骤10/18
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擀成长14厘米,宽24厘米面片。
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步骤11/18
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抹上芋泥馅 (芋泥馅平均分成四份)
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步骤12/18
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卷起来
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步骤13/18
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放入吐司盒中
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步骤14/18
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表面喷水雾放入发酵箱,35度,湿度80发酵一个小时左右。
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步骤15/18
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发酵好取出喷水抖干面粉
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步骤16/18
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放入预热好的烤箱最底层,平炉:上火170度,下火190度,23-25分钟,上色满意盖锡纸。风炉:200度预热,150度10分钟,转135度15分钟。
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步骤17/18
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出炉啦!
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最后一步
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柔软香甜的芋泥馅趁热吃最美味!
1、和面时注意,不同品牌的面粉吸水性不同预留5-10克牛奶看情况添加。
2、调芋泥馅没有淡奶油可以用牛奶,加点奶粉、炼乳会更好吃,干湿度类似豆沙馅就可以了。
3、波兰种冰箱冷藏最好3天用完,时间长会酸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-23 · 江苏省
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