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红糖核桃饼干的做法

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红糖核桃饼干

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天冷了想吃点高热量的食物，做了红糖核桃的曲奇饼干，里面加了茯苓粉和鸡内金粉助消化，去湿气，核桃有活血化瘀的功效，红糖补血，做好了给女儿带去班上吃。还做了白糖的加了一点蔓越莓干。参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 250g

、

红糖 70g

、

核桃 80g

、

黄油 100g

、

全蛋液 50g

、

茯苓粉 10g

、

鸡内金粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
.低筋面粉加茯苓粉和鸡内金粉过筛备用。核桃仁可以先用烤箱170度烤8分钟，切碎备用。
步骤2/13 点击查看大图
红糖也过筛容易打发，大块的也可以加20克黄油隔水融化后，再加入剩余的黄油一起打发至羽毛状态。分3次加入蛋液打发，再加核桃仁。
步骤3/13 点击查看大图
这个是白糖和黄油打发的，加了一点蔓越莓干也好吃。
步骤4/13 点击查看大图
加入面粉翻拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
用手抓匀，不要揉。整理成长方形。
步骤6/13 点击查看大图
这是红糖的也整理成长方形，包好保鲜膜冰箱冷冻1小时至硬。
步骤7/13 点击查看大图
这是冷冻后的样子，这个用了模具更好看。模具一定要包保鲜膜，好脱模。
步骤8/13 点击查看大图
切成0.5cm厚度的饼干，一定要薄厚均匀，这个考验刀工。
步骤9/13 点击查看大图
切好后均匀摆在烤盘上。中间预留一点空隙。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱提前190度预热15分钟，风炉模式180度烤18分钟。
步骤11/13 点击查看大图
一定要观察颜色，避免烤糊了。时间到了烤箱里呆一会再出炉更酥脆
步骤12/13 点击查看大图
咬一口是酥的口感，还有核桃的香味，很好吃。
最后一步点击查看大图
凉了可以装袋子里或盒子里密封保存。

小贴士

1.我做的是2份，一份红糖核桃的，一份白糖加了60克核桃和20克蔓越莓干。正好烤三盘，用的风炉模式。 2.黄油提前室温软化至用手轻松按压，鸡蛋也要常温的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-23 · 河北省

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