软皮绿豆饼
做了三种口味，原味+蜜豆，可可味，咖啡味。要分的人多，所以我做的比较多，这些材料，如果我没数错，可能做了49个~吃不了那么多的，可以把原材料按比例减量~ 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/28
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买的脱皮绿豆，冲洗干净，冷水冷藏浸泡过夜。不着急的泡个24小时。
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沥干水分，蒸40分钟。
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步骤3/28
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这个时间我们来和面。中粉+糖+盐+泡打粉+酵母，所以粉类，混合均匀。
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步骤4/28
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倒入玉米油和冰水，冰水边揉面边加，可适当调整用量。
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步骤5/28
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至面团揉成正常那种面团就行。然后盖上保鲜膜静置半小时。
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步骤6/28
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再揉至光滑，分成20克一个，团圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
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步骤7/28
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现在来制作馅料，蒸好的绿豆一捏就成面面，就整好了，料理机打碎，加白糖，黄油，奶粉，炼乳，牛奶，混匀，小火不粘锅慢炒。
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步骤8/28
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炒到绿豆馅细腻，不沾铲子，成团就好了。
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步骤9/28
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分三等份，分别加可可粉，
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步骤10/28
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咖啡粉，
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步骤11/28
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蜜豆，抓匀。
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步骤12/28
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然后三种馅料，都分成20克一个的小球球。
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步骤13/28
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取一个小面团，擀饼，包上馅。
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步骤14/28
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团好团圆，码入烤盘。
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步骤15/28
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用什么器具，压一下，
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步骤16/28
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把它们压成小圆饼。
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步骤17/28
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烤箱170°预热，烤十分钟，翻面。
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步骤18/28
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再烤十分钟。
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步骤19/28
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取出盖印，有不同印的，可以三种口味三种印，容易区分。
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步骤20/28
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我盖的蓝胖子。
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步骤21/28
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越看越好看。
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步骤22/28
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使用烙印一般在明火上烧一分钟左右，
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步骤23/28
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然后烙的时候不要停留太久，一两秒就行了，不然就糊了。
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步骤24/28
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加热好的一般能烙三四个小饼。
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步骤25/28
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烙的正好的，颜色不深不浅刚刚好。
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步骤26/28
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原味展示。
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步骤27/28
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可可味展示，感觉可以适当增加可可粉用量，虽然颜色是可可色，但其实可可味并不是很浓。下次再加点巧克力豆试试。
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最后一步
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咖啡味展示，咖啡味的刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-23
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