茄汁蔬菜脆皮青花鱼|圣诞家宴
油润的挪威青花鱼无油煎制,表皮酥脆肉质紧实。番茄汁调味的冬季蔬菜打底,加入脆皮青花鱼,红绿热烈的色彩呼应着圣诞主题。
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步骤1/5
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冷冻的挪威青花鱼柳不用解冻,直接冲洗干净,淋白葡萄酒腌10分钟去腥。挪威青花鱼擦干水分,切成大块。
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步骤2/5
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平底锅预热,直接放进挪威青花鱼无油煎制,直至两面金黄,表皮酥脆。
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步骤3/5
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不用洗锅,借助煎鱼出的油,放入洋葱碎、蒜末煸炒至焦黄。然后放入番茄膏煸炒,加适量水搅拌均匀。
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步骤4/5
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樱桃西红柿对半切开。西葫芦切小丁。茄子切小丁。
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最后一步
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汤汁沸腾后放入蔬菜丁和樱桃番茄,用盐和黑胡椒调味,炖煮3分钟,淋上奶油,把青花鱼放回锅中,继续炖煮1分钟,最后撒上欧芹碎。
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发布于 2023-12-23 · 北京市
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