火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴

浏览 15.1万 · 收藏 4912

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鲜嫩的挪威三文鱼搭配樱桃番茄和香草，被经香料炒香的海盐包裹炙烤，上桌时淋金酒，点燃火焰，香味和仪式感满级的圣诞大餐。参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

食材清单加入采购清单

挪威三文鱼 300克

、

串番茄 1串

、

迷你胡萝卜 5个

、

莳萝 20克

、

欧芹 20克

、

小洋葱 1个

、

柠檬 1个

、

粗海盐（或细腌制盐） 1千克

、

八角 1个

、

肉桂 10克

、

玉桂叶 10片

、

鸡蛋 1枚

、

金酒适量

、

#罗勒蛋黄酱用料：

、

蛋黄酱 30克

、

罗勒一把

、

橄榄油 10克

、

海盐少许

、

#薄荷莎莎酱汁用料：

、

薄荷 100克

、

红辣椒 100克

、

柠檬汁 30克

、

橄榄油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
整块挪威三文鱼，撒上切碎的莳萝、欧芹、小洋葱。表面涂抹均匀。
步骤2/6 点击查看大图
粗粒海盐中加入金酒和鸡蛋清拌匀，保持湿润。把拍碎的八角、肉桂和玉桂叶，一起翻拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
烤盘里铺一层盐，放烘焙纸，垫柠檬片在底部摆上挪威三文鱼。把烘焙纸包好，用另一半海盐覆盖。在烤盘里放上串番茄和迷你胡萝卜。
步骤4/6 点击查看大图
送入200度的烤箱烘烤30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
制作罗勒蛋黄酱：罗勒、橄榄油和盐一起捣成泥，取其绿色的汁液混入蛋黄酱中，搅拌均匀。制作薄荷莎莎：薄荷碎和红辣椒碎，加入盐、鲜榨柠檬汁和橄榄油搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
烘烤结束后连盐壳一起上桌，淋适量金酒后点燃，释放香气，仪式感满满！火焰熄灭后敲碎盐壳，揭开烘焙纸。挪威三文鱼肉切块装盘后淋罗勒蛋黄酱和薄荷莎莎享用。