软fufu南瓜吐司
圣诞节怎能少得了南瓜呢，今天就用南瓜搭配新西兰原装进口，奶香浓郁的安佳黄油制作一款软fufu的南瓜吐司，成品超级柔软，撕着吃更过瘾！ 参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#
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揉面前先把新西兰原装进口，始终保持纯正奶香，乳脂含量82.9%，不含人造反式脂肪酸的安佳黄油室温软化
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除黄油和盐之外，其他材料倒入厨师机，南瓜泥可以预留部分，根据面粉的含水量和南瓜泥的含水量适当增加或者减少
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揉至7成筋加入室温软化的安佳黄油，揉至黄油被面团完全吸收，加入盐继续高速揉面
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揉至面团表面光滑时取小块面团检查下
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可以抻出薄而有力，洞口光滑的手套膜就可以结束揉面了
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揉好的面团进行第一次醒发，温度 25°，湿度75%
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醒发面团期间制作南瓜馅，把南瓜泥，糖，玉米淀粉和奶香浓郁的安佳黄油倒入不粘锅内，翻炒至浓稠不流淌的状态就可以关火了
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醒发好的面团倒扣轻拍排气
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分割成3等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团擀长
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涂抹上南瓜泥，卷起，收口捏紧朝下
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放入450克吐司盒中，先放中间，再放两边，温度35°，湿度75%，发酵到9分满
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送入预热好的烤箱，上火150°，下火160度烘烤40分钟，烘烤的时间根据自家烤箱的温度进行调整烘烤
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最后一步
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入口淡淡的奶香，还有南瓜泥的清香，柔软又好吃！
南瓜泥的含水量不同，揉面时不要一次倒入，预留部分，根据含水量调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-23
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