羊蝎子火锅 又到一年冬至时
今年冬至,特意买了内蒙的草原羊蝎子。准备了8斤羊蝎子和2斤涮羊肉,再配上些素菜,各种菌菇,山药,萝卜,豌豆尖来烫着吃,让家人们吃得舒舒服服的。以下菜谱按4斤来。因老人家多所以比较温和。 寒冷的冬天,吃着热腾腾的羊肉火锅,大家边聊边啃肉,涮着菜。内蒙的羊肉不膻不柴,有股淡淡的奶香,大家都说好吃。 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
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步骤1/10
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这个牌子的涮羊肉挺好的,正宗好吃,不是拼接肉,特别好,羊蝎子也是同一个品牌的。
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泡凉水解冻后洗净,焯水两三分钟即可。再次洗净备用。
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准备好香料和调味料。
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起锅烧油,下香料爆出香味。加豆瓣酱和香辣酱炒香。
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下排骨翻炒均匀,火锅底料主要用于提味不用下锅炒制,在加水炖肉时再加进去就行。
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注入热水烧开,加点老抽提色。
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放入姜,蒜,大葱,胡椒粉,以及火锅底料等,转入炖锅。
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加入冰糖,试试味道,不合适再酌情添加。盖上锅盖中小火炖煮80分钟。
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煮羊蝎子火锅最好提前炖上,泡上两三小时,等家人都齐了就重新烧开,转锅直接上桌。边热边吃,寒冷的秋冬吃着热腾腾的羊肉火锅特别爽。
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最后一步
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美味,开整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22
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