腊肉
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步骤1/7
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把所有调料混合均匀。所用的红酒糟是自己酿的酒和糟一起的。
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步骤2/7
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五花肉切成三指宽,均匀的涂抹上调料,按摩揉搓下,封口腌制三天,中途隔天翻拌一次。
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步骤3/7
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挂着风吹日晒10天左右
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步骤4/7
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不要淋到雨就好
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步骤5/7
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晒好后表皮先用明火烧烤一下,轻燎即可。锅底垫锡纸,熏料是:大米、茶叶、桂皮八角香叶、桔子皮、红糖,放上架子,把肉摆在上面,不要太密,确保每一个角落都有空隙,盖上盖子,用湿布封好,开大火熏20分钟
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步骤6/7
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每一面都是古铜色,香味四溢
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最后一步
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凉透了再密封放冰箱慢慢享用咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22
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