芝士香肠吐司
这款吐司偏咸味,柔软、香醇,芝士味浓郁,因为裹入了香肠丁和芝士丁,即可当主食搭配其它食物食用,也可“白嘴儿”吃,有滋有味。新年聚会,不妨烤两个,待朋友或亲人们就餐时品尝一下,既展示了厨艺,也能将健康的理念传递给至亲好友,如果能带动她们一起做,那就更有的交流了。吐司中裹入了安佳芝士片,为平凡的吐司增加了不少风味。 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/16
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备料
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步骤2/16
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面团材料中除盐和黄油外,其它材料全部入揉面桶,揉出粗膜;面粉的吸水性、牛奶和淡奶油的稀稠度不一样,牛奶预留20克,看面团状态酌情添加
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步骤3/16
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加入黄油和盐
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步骤4/16
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揉出透明有弹性的薄膜
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步骤5/16
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面团收圆,放发酵盒里;基础发酵温度28,一小时左右
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步骤6/16
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发酵面团时将馅料处理一下:香肠切小丁,芝士片切小丁
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步骤7/16
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面团发至2倍大
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步骤8/16
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分成4等份,揉圆松弛15分钟
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步骤9/16
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面团擀成长约35公分的长方形面片,上面均匀地铺撒香肠丁和芝士丁
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步骤10/16
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卷成卷,拦腰切两等份
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步骤11/16
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切面朝上码放在450克低糖吐司盒里;二发温度38,湿度80
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步骤12/16
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生坯发至8分满,如果形状漂亮可不盖盖烤,如果如图中这般歪歪扭扭,可盖盖烤
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步骤13/16
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盖上上盖
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步骤14/16
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入预热好的烤箱中下层,上下火180/190度,30分钟;普通吐司盒可35分钟
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步骤15/16
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出炉后震模、脱模
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最后一步
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切片或手撕食用均可
1. 这款吐司的含水量比较大,可根据能接受的程度酌情增减液体量;
2. 加了淡奶油吐司更加香醇、柔软;没有淡奶油可用等量原味酸奶代替,也可用25克牛奶代替;
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质、喜欢的色泽等调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22 · 北京市
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