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冬天的红绿，圣诞双色面包

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颜值爆表！！抹茶+红曲双味！！奶酥圣诞面包，不要错过。在这个节日里送给所有人甜蜜快乐吧！参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

食材清单加入采购清单

高粉 400克

、

砂糖 40克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 220克

、

干酵母 4克

、

盐 2g

、

黄油 140克

、

抹茶粉 8克

、

红曲粉 8克

、

奶粉 100克

、

糖粉 30克

、

无花果干适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
✅第一步，准备材料
步骤2/34 点击查看大图
✅首先制作抹茶面团。碗中过筛200克高筋面粉
步骤3/34 点击查看大图
✅加入8克抹茶粉
步骤4/34 点击查看大图
✅加入20克糖和1克盐
步骤5/34 点击查看大图
✅搅拌均匀，干性材料准备完成，备用
步骤6/34 点击查看大图
✅110克牛奶+一个鸡蛋
步骤7/34 点击查看大图
✅加入2克干酵母
步骤8/34 点击查看大图
✅搅拌均匀，湿性材料准备完成，备用
步骤9/34 点击查看大图
✅干性材料导入搅拌桶
步骤10/34 点击查看大图
✅湿性材料导入搅拌桶
步骤11/34 点击查看大图
✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）
步骤12/34 点击查看大图
✅加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）
步骤13/34 点击查看大图
✅接下来制作红曲面团。8克抹茶粉换成8克红曲粉，以上同样的材料同样的步骤再来一遍
步骤14/34 点击查看大图
✅得到一个红曲面团
步骤15/34 点击查看大图
✅两个面团覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大
步骤16/34 点击查看大图
✅接下来我们制作奶酥部分
步骤17/34 点击查看大图
✅碗里放入100克室温软化黄油
步骤18/34 点击查看大图
✅加入30克糖粉
步骤19/34 点击查看大图
✅边打发黄油边缓慢加入1个室温鸡蛋
步骤20/34 点击查看大图
✅打发至发白状态加入100克奶粉
步骤21/34 点击查看大图
✅加入切碎的无花果碎
步骤22/34 点击查看大图
✅混合均匀，奶酥馅完成
步骤23/34 点击查看大图
✅倒出发酵好的红曲面团
步骤24/34 点击查看大图
✅擀成长方形
步骤25/34 点击查看大图
✅抹上奶酥馅
步骤26/34 点击查看大图
✅卷起来（卷长方形比较长的一边喔）
步骤27/34 点击查看大图
✅捏紧收口
步骤28/34 点击查看大图
✅抹茶面团重复以上红曲面团相关整形步骤
步骤29/34 点击查看大图
✅抹茶面团整形完成
步骤30/34 点击查看大图
✅两条面团都从中间剖开，具体手法看视频
步骤31/34 点击查看大图
✅红色和绿色编在一起，具体手法看视频
步骤32/34 点击查看大图
✅二次发酵32度发酵40分钟
步骤33/34 点击查看大图
✅上火160下火170烤20分钟
最后一步点击查看大图
✅撒上糖分，完成！颜值爆表，双重口味！！收藏+关注，赶快做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22

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