冬天的红绿,圣诞双色面包
颜值爆表!!抹茶+红曲双味!!奶酥圣诞面包,不要错过。在这个节日里送给所有人甜蜜快乐吧! 参与活动: #车厘子自由行,即刻启程!#
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步骤1/34
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✅第一步,准备材料
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步骤2/34
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✅首先制作抹茶面团。碗中过筛200克高筋面粉
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步骤3/34
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✅加入8克抹茶粉
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步骤4/34
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✅加入20克糖和1克盐
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步骤5/34
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✅搅拌均匀,干性材料准备完成,备用
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步骤6/34
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✅110克牛奶+一个鸡蛋
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步骤7/34
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✅加入2克干酵母
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步骤8/34
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✅搅拌均匀,湿性材料准备完成,备用
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步骤9/34
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✅干性材料导入搅拌桶
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步骤10/34
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✅湿性材料导入搅拌桶
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步骤11/34
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✅搅拌至厚膜阶段(破洞处呈锯齿状)
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步骤12/34
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✅加入20克黄油,继续搅拌至完全扩展阶段(破洞处光滑)
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步骤13/34
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✅接下来制作红曲面团。8克抹茶粉换成8克红曲粉,以上同样的材料同样的步骤再来一遍
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步骤14/34
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✅得到一个红曲面团
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步骤15/34
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✅两个面团覆盖保鲜膜,室温发酵至两倍大
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步骤16/34
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✅接下来我们制作奶酥部分
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步骤17/34
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✅碗里放入100克室温软化黄油
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步骤18/34
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✅加入30克糖粉
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步骤19/34
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✅边打发黄油边缓慢加入1个室温鸡蛋
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步骤20/34
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✅打发至发白状态加入100克奶粉
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步骤21/34
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✅加入切碎的无花果碎
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步骤22/34
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✅混合均匀,奶酥馅完成
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步骤23/34
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✅倒出发酵好的红曲面团
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步骤24/34
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✅擀成长方形
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步骤25/34
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✅抹上奶酥馅
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步骤26/34
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✅卷起来(卷长方形比较长的一边喔)
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步骤27/34
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✅捏紧收口
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步骤28/34
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✅抹茶面团重复以上红曲面团相关整形步骤
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步骤29/34
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✅抹茶面团整形完成
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步骤30/34
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✅两条面团都从中间剖开,具体手法看视频
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步骤31/34
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✅红色和绿色编在一起,具体手法看视频
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步骤32/34
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✅二次发酵32度发酵40分钟
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步骤33/34
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✅上火160下火170烤20分钟
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最后一步
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✅撒上糖分,完成!颜值爆表,双重口味!!收藏+关注,赶快做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-22
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