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冬至饺子教程

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

葱 2根

、

姜 1块

、

酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

盐少许

、

明油少许

、

辣椒粉 1勺

、

面粉500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
50°温水加3克盐搅匀，逐次加入饺子粉或高筋粉中，用筷子搅拌成面絮，最后揉成比较软的面团（忘拍了，用后面步骤的图代替）
步骤2/6 点击查看大图
调制好的牛肉馅（牛肉打水后加入料酒，姜葱末，辣椒粉，盐，生抽，搅匀后淋明油盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一小时）中加入挤掉水份的白菜末，蒜苗末，香葱末，再加入耗油，鸡精，味极鲜，十三香粉
步骤3/6 点击查看大图
醒好的面团多揉一会儿，分几块搓成条，切成均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
步骤4/6 点击查看大图
按照上面的视频包成如图的饺子
步骤5/6 点击查看大图
这样的
最后一步点击查看大图
水开后下锅大火煮，沸腾时加少量冷水，重复五次，煮熟捞出放在沥水盘里，蘸辣椒醋或者蒜醋即可享用。

小贴士

明油是个关键步骤，在我的往期菜谱里可以找到制作教程

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22 · 宁夏回族自治区

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