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爆辣的牛肉酱（辣度高）的做法

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爆辣的牛肉酱（辣度高）

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妈妈开发出来的，简单好吃，非常适合拌面拌饭各种配菜了辅助提味。参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜牛肉 500g

、

小米椒 300g

、

色拉油 500-800g

、

青椒 200g

、

生姜 500g

、

大蒜子（去皮） 500g

、

生抽 500g

、

料酒 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好姜，蒜，小米辣洗干净备用
步骤2/11 点击查看大图
准备两种辣椒可以中和辣度（小米辣过辣了，如果能吃辣，可以不考虑这一步的补充其他品类辣椒）
步骤3/11 点击查看大图
用搅拌机把辣椒，姜，蒜搅打成碎末
步骤4/11 点击查看大图
用机器设备来搅打，很快基本3-5分钟搞定，能出来如图片的碎末状态
步骤5/11 点击查看大图
碎末盛出来备用
步骤6/11 点击查看大图
新鲜牛肉切小块，大小随自己喜好。（照忘了拍，大家跟文字描述准备好哦）锅内放油，先把牛肉炒熟（8分即可，这时候料酒也可以下下来，去牛肉腥味）炒熟后盛出来备用
步骤7/11 点击查看大图
锅里再一次放油，把辣椒，姜，蒜碎末放入锅中煸炒
步骤8/11 点击查看大图
煸炒过程中把炒熟牛肉粒或是牛肉块放进去一起翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
这个过程中添加生抽调味
步骤10/11 点击查看大图
先前油放的不够，就可以在后面陆续补充油，可以慢慢的加，加到漫过料（多点油能把料存放时间延长）
最后一步点击查看大图
一起翻炒个10分钟后，里面的料都入味，即可冷却后出锅了因为都是新鲜食材，所以尽快吃完（冰箱保存，最佳食用时间2周时间）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22

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