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【烛光晚餐系列】厚切眼肉牛排的做法

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【烛光晚餐系列】厚切眼肉牛排

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10分钟左右 | 切墩(初级)

厚切眼肉牛排约400g

、

玉米油适量

、

安佳黄油 10g

、

迷迭香一根（两段）

、

大蒜五瓣

、

黑胡椒海盐适量

、

配菜（芦笋）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
中火先把锅烧热（水滴到上面能马上蒸发那种程度），然后放入适量玉米油
步骤2/8 点击查看大图
先煎侧面油脂部分，大概30秒
步骤3/8 点击查看大图
煎完侧面煎上下两个面，每个面一分半钟（五分熟）
步骤4/8 点击查看大图
翻面继续煎，每个面煎30秒，然后翻面，总共翻三次（七分熟）
步骤5/8 点击查看大图
加入黄油、迷迭香、大蒜开始调汁，每样大概10秒
步骤6/8 点击查看大图
牛排煎完后，放入锡纸保温三分钟，切块后，撒点黑胡椒海盐调味
步骤7/8 点击查看大图
利用锅的余温把配菜煎一煎～
最后一步点击查看大图
放上一张烛光晚餐照，可以和爱的人一起吃一次烛光晚餐，很浪漫哦～

小贴士

1.煎牛排的锅建议铸铁锅，温度高保温时间长，煎出来的牛排更香 2.牛排好吃的秘诀： ①牛排需要有一定的厚度，才能煎出外焦里嫩的口感 ②牛排完全解冻后，一定要在室温环境下放置半小时再下锅，剧烈温差会导致牛排水分流失过快，里面吃起来不嫩 ③铸铁锅要充分预热，这样焦化外壳形成快，水分流失少 ④煎好的牛排一定要放在锡纸里静置保温，也是为了让水分留在牛排里

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发布于 2023-12-22

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