潮汕肉卷潮汕广章
孩子不爱吃肉、换个方法、嘎嘎好吃。做好放冰箱急冻保存、家里煮面、当个快手菜可以、孩子特别爱吃 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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猪肉切小块放冰箱冷冻两个小时、让猪肉全部变成冰冷的状态、表面有层冰沙
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小葱葱白切碎、蒜切沫。这里的葱蒜可以换成蒜酥粒、蒜酥粒的制作就是油热后放蒜蓉炸至金黄捞出即可
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冰块200克左右备用
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肉加冰块打成泥,调料勺子以图片为准全部放进去
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搅打上劲,约10分左右,拿起肉有拉丝感状态、肉的温度不能超过10度、要不然煮熟就变成松散的肉馅
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网上随便买的腐皮、均匀的卷成一条条、约7条、最后这两条很小的。卷的时候尽量卷紧一些、不要留空心。多出来的腐皮切掉
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锅里放油、冷油放入肉卷,中小火慢慢炸、炸至金黄肉卷浮起就熟了
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一定不能大火、一定要看火候、我就是偷懒了,炸过火了
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晾凉切片、里面肉质紧实有弹性,一挤还有汁水、煎煮炒都可以
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煎一下特别香
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最后一步
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开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-21 · 广东省
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