秋之韵 | 南瓜椰汁糕 | 创意马蹄糕 | 新中式糕点
说起世界各地的精致点心,你会想到什么? 是马卡龙、可露丽、和果子之类吗 可千万别忘记咱自家的中式点心! 好看好吃的广式马蹄糕,自己在家轻松做出来,跟广东大酒楼里的差不多
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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南瓜去皮上锅蒸熟,放入破壁机加500毫升清水,榨汁,
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步骤3/15
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过筛1遍,得出南瓜汁。
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步骤4/15
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100ml马蹄粉,200ml南瓜汁,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
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步骤5/15
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200ml南瓜汁,100ml白砂糖,煮开关火
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步骤6/15
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趁热加入1汤勺(50ml)刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠(边倒边搅)。再混合剩余生浆,南瓜浆做好了。
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步骤7/15
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【调白椰浆】1、100ml马蹄粉,200ml椰浆,搅拌过筛,得出生浆。2、200ml清水,100ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺(50ml)刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
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步骤8/15
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调好的两种粉浆准备上锅蒸
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步骤9/15
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【蒸糕】蒸锅放入硅胶花型模具,水开后先加入一层椰浆,大火蒸约2分钟熟透
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步骤10/15
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再加一层南瓜浆蒸2分钟左右。
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步骤11/15
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重复步骤把模具蒸满。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤12/15
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦,不然就会粘手粘模具。
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步骤13/15
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淋上桂花糖浆,就可以开吃了。
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步骤14/15
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香甜软糯,老少皆宜
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最后一步
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营养美味颜值都在线
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20 · 广东省
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