史努比牛奶吐司
原本平淡无奇的原味牛奶吐司,因用了个史努比造型的模具,再用巧克力画上五官和表情,一下子生动起来了。聚会端上来,是不是挺抢眼的? 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/17
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备料:材料和揉面桶/钩提前数小时冷藏,以延缓面团升温
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步骤2/17
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面粉、白糖、鸡蛋、牛奶揉出粗膜
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步骤3/17
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加黄油、盐、酵母;干酵母可用5克室温清水(份量外)调成酵母糊,利于快速均匀分布在面团中
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步骤4/17
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能撑出透明弹性的薄膜
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步骤5/17
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面团收圆,放发酵盒里,28度发酵
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步骤6/17
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2倍大
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步骤7/17
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模具内壁提前抹黄油,利于成品脱模,如果用不粘模具可省略此步
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步骤8/17
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面团分两份,揉圆松弛15分钟
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步骤9/17
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擀成20*10CM的面片
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步骤10/17
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卷卷,中间一切两半
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步骤11/17
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码放在吐司模具里;另一个面团如法炮制
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步骤12/17
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面团二次发酵,温度35,湿度80,发至8分满盖上盖;烤箱开始预热195度
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步骤13/17
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送入预热好的烤箱中下层,上下火195/180,25分钟;为防止面团胀发而顶起上盖,可放一个稍重点的烤盘或烤碗,因为有它吸收热量,所以上火要高一些
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步骤14/17
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出炉后立即脱模,凉后切片
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步骤15/17
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用巧克力笔或者将巧克力装入裱花袋中,隔热水融化后画上表情笑眯眯
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步骤16/17
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害羞
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最后一步
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酷酷的
1. 这个模具承受的面团量是260克,面团增减一些都可以,只是不同面团量所烤出的成品口感略有不同;
2. 如果只单独做这个吐司,面团量太小,不一定适合机器,可换成手揉面或者水合法;也可以揉一个大面团,除了分出部分面团做这个吐司外,还可以同时做其它吐司。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20 · 北京市
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