经典版提拉米苏-没人可以拒绝!(2个5寸方形模具)
细腻绵密,入口即化的提拉米苏,没有人可以拒绝! 经典就是经典。不用烤只需要搅一搅就能搞定,想吃就随时来一份,好满足!
169克
61克
102克
1873
千卡
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步骤1/28
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提前把吉利丁片用凉水泡软
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步骤2/28
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咖啡4克粉加15克开水融化(奶茶也可以替代)。7克朗姆酒,7克咖啡力娇酒,香草精2滴搅拌,倒入咖啡水混合。(香草精可不加)
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步骤3/28
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200克奶油芝士搅拌细腻
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步骤4/28
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加60克牛奶搅拌
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步骤5/28
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隔水加热浓稠(不要超过60度)不停的搅拌融合成细腻光滑状态就可以了。
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步骤6/28
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3个蛋黄加糖
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步骤7/28
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蛋黄加糖隔水打发到发白(80度热水)
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步骤8/28
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加入泡好的吉利丁片
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步骤9/28
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搅拌融合
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步骤10/28
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加入一半咖啡液(咖啡液留一半刷饼干用)
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步骤11/28
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混合均匀
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步骤12/28
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这是做好的奶酪糊和蛋黄糊
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步骤13/28
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将奶酪糊和蛋黄糊混合均匀
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步骤14/28
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打发淡奶油,不加糖直接打发7、8发状态 。
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步骤15/28
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把之前混合好的奶酪蛋黄糊过滤倒入奶油中
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步骤16/28
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混合均匀,用手动打蛋器搅拌非常细腻哦!
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步骤17/28
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倒入裱花袋中
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步骤18/28
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饼干两面刷咖啡液
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步骤19/28
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放入模具铺一层
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步骤20/28
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挤入模具中饼干上
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步骤21/28
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挤好后模具轻震两下
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步骤22/28
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再放上一层刷好的饼干
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步骤23/28
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挤上奶酪糊,表面刮平,放冰箱冷藏一夜。
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步骤24/28
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凝固好取出撒巧克力粉,可以脱模后再撒粉,我用的是活底模具脱模方便直接抖粉了。
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步骤25/28
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脱模,漂亮吧!
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步骤26/28
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切块品尝!
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步骤27/28
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口感细腻,入口即化!
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最后一步
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没人可以拒绝!太好吃了!
1、用的是2个5寸活底方形模具,方方正正的切块漂亮。没有方形模具可以用蛋糕或玻璃食品盒都可以做,自己家吃无所谓。
2、没有提拉米苏饼干可以做巧克力蛋糕胚替代,还是饼干版的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-20 · 江苏省
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