空气炸锅版非油炸可乐饼
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可乐饼,其实跟可口可乐没一点关系,这名字取自法语中的croquette,在16世纪随着西餐传入日本,经过历代改良,逐渐被日本人民接受,并成为备受钟爱的美食。法语croquette,日语发音koroke,音似“可乐”,故得名。 可乐饼原本的做法是在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉,后改良为马铃薯泥,冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋液、面包屑,经过高温油炸,外皮酥脆,内部湿润。 今天我改良了一下,抛弃重油,只在表面喷少许油,用空气炸锅或者烤箱也能烤出外皮焦脆、内部柔嫩的可乐饼。在流感季的冬天,吃非油版的可乐饼既健康,又不失外酥脆内软糯的特色。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
营养分析
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95克
64克
129克
1602
千卡
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
中等土豆
3个
、
洋葱
半个
、
猪肉馅
200克
、
植物油
10克
、
盐
4克
、
黑胡椒粉
4克
、
淡奶油
20克
、
以下为裹料:鸡蛋
2个
、
中筋面粉
40克
、
面包糠
40克
、
植物油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/14
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备料:土豆削皮,洋葱半个,猪肉馅可换成牛羊鸡鸭肉
-
步骤2/14
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土豆切薄片,入蒸锅,上汽后蒸10分钟左右,筷子能轻松扎透
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步骤3/14
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炒锅中倒油,洋葱丁煸炒出香味
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2023-12-19 · 北京市
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