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芝士肉丸意面

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坨坨妈

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Anchor安佳

说到意面，大家可能首先想到的是最常见的番茄肉酱意面，今天给大家推荐一款拉丝超长的的肉丸芝士意面，肉汁浓郁的意式肉丸，还有拉丝巨长的马苏里拉芝士，一口下去满满的满足！这道料理中用到了我的秘密武器，安佳马苏里拉芝士，它是原制干酪，和我以前用的干酪制品不一样，安佳芝士碎拉丝特别长，和瀑布一样，而且配料表干净，拒绝添加防腐剂、香精、植物油，只有干酪和纤维素，给家里老人小孩子吃都很放心。快来开启你的圣诞美味之旅吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
安佳马苏里拉芝士 适量
、
###意式肉###
、
猪肉末 250g
、
面包糠 30g
、
牛奶 50ml
、
橄榄油 5g
、
洋葱 70g
、
大蒜 10g
、
细海盐 3g
、
黑胡椒碎 少许
、
意大利综合干香草碎 2g
、
###煮面###
、
意大利细圆面 100g
、
水 1000g
、
橄榄油 5g
、
盐 1g
、
###酱汁###
、
安佳马苏里拉芝士 50g
、
安佳原味黄油 15g
、
安佳稀奶油 50ml
、
橄榄油(煎肉丸用） 15g
、
牛奶 100ml
、
番茄酱 50g
、
水 200ml
、
盐 1g
、
黑胡椒碎 少许
、
意大利综合干香草碎 1g
、
鲜罗勒叶 少许
烹饪步骤
小贴士

1、制作肉丸时，肉馅不用过份揉捏，也千万不要拼命搅打上劲，意式肉丸不同于中式肉丸，不追求弹牙有劲的口感，而是入口后快速散开的松散感，所以肉馅不用使劲捏，制成丸子的时候也不用大力按压和搓，只用两手互拍制成丸子即可； 2、煮面时加少许盐和橄榄油可以让面的口感更爽滑，防止面条粘连； 3、在加入马苏里拉芝士之前汤汁一定不要收得过干，因为还要再加热一次，面条会持续吸收水份，进烤箱后会变得更干，所以收汁到七八成左右即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-19

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