芝士肉丸意面
说到意面,大家可能首先想到的是最常见的番茄肉酱意面,今天给大家推荐一款拉丝超长的的肉丸芝士意面,肉汁浓郁的意式肉丸,还有拉丝巨长的马苏里拉芝士,一口下去满满的满足!这道料理中用到了我的秘密武器,安佳马苏里拉芝士,它是原制干酪,和我以前用的干酪制品不一样,安佳芝士碎拉丝特别长,和瀑布一样,而且配料表干净,拒绝添加防腐剂、香精、植物油,只有干酪和纤维素,给家里老人小孩子吃都很放心。快来开启你的圣诞美味之旅吧!
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步骤1/25
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准备好所有食材
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大碗中倒入30克面包糠,加入50ml牛奶混合均匀,再加入250克猪肉末、3克细海盐、少许黑胡椒碎、2克意大利综合干香草碎,50克切碎的洋葱和5克大蒜,5克橄榄油
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步骤3/25
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用手抓揉均匀
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制成10克左右1个的肉丸
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水沸后下入100克面条,加1克盐和5克橄榄油防止粘连,中火煮10分钟
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步骤6/25
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捞出备用,可以过凉水冲一遍
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步骤7/25
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平底锅倒15克橄榄油,下入肉丸,中小火两面煎熟
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切15克安佳原味黄油
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下入锅小火溶化,黄油可以让肉丸的口感更柔和,并增加肉汁的鲜味,及汤汁的奶香味
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步骤10/25
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下入5克蒜末、20克洋葱末爆香
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步骤11/25
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下入50克番茄酱
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100ml牛奶与50ml安佳稀奶油混合
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倒入锅中
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步骤14/25
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再加入200ml水
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步骤15/25
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搅拌混合均匀,再加入盐1克、黑胡椒碎少许、意大利综合干香草碎1克
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步骤16/25
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混合均匀后开中火煮5分钟
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步骤17/25
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然后下入面条,让面条均匀吸收汤汁
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步骤18/25
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收汁至八成干后关火,撒上适量鲜罗勒叶
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步骤19/25
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转入可进烤箱的容器
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步骤20/25
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加入我的秘密武器,安佳马苏里拉芝士
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步骤21/25
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撒上满满一面安佳马苏里拉芝士
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没有烤箱的直接盖锅盖小火加热
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步骤23/25
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有烤箱的送入烤箱上火230度烤3-5分钟
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步骤24/25
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取出后表面再装饰一些鲜罗勒叶就完成啦
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最后一步
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有了安佳马苏里拉芝士,厨房小白也能get瀑布拉丝!有木有诱惑到你啊?
1、制作肉丸时,肉馅不用过份揉捏,也千万不要拼命搅打上劲,意式肉丸不同于中式肉丸,不追求弹牙有劲的口感,而是入口后快速散开的松散感,所以肉馅不用使劲捏,制成丸子的时候也不用大力按压和搓,只用两手互拍制成丸子即可;
2、煮面时加少许盐和橄榄油可以让面的口感更爽滑,防止面条粘连;
3、在加入马苏里拉芝士之前汤汁一定不要收得过干,因为还要再加热一次,面条会持续吸收水份,进烤箱后会变得更干,所以收汁到七八成左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-19
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