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正宗肠粉汁的做法

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正宗肠粉汁

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蒜末

、

葱花

、

姜末

、

盐，醋，酱油，鸡精，芥末油，芝麻粒

、

干香菇 2朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要，用干香菇更香)
步骤2/6 点击查看大图
再发生抽两勺，淀粉勾芡，小火慢慢勾芡，让香菇入味，这个叫很正宗，有榨菜的放点榨菜就好了
步骤3/6 点击查看大图
准备以上材料1:粘米粉300g和700g水调匀(有肠粉专用粉就按包装说明配比) 2:葱切沫肉切沫蛋打散生菜尽量要叶子3:植物油刷子准备好不粘平底模具刷上油(与此同时，蒸锅开火一会热锅直接蒸) 没有模具的亲不要着急，大盘子什么的也可以，只要是平底的就行虽然影响卖相，但是不影响吃哈~
步骤4/6 点击查看大图
放入已经开始冒热气的蒸锅里，蒸两分钟
步骤5/6 点击查看大图
生菜，肉
最后一步点击查看大图
好吃到舔盘子

小贴士

不喜欢吃蒜的，可以把蒜过滤出来哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-19

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